В преддверии Чемпионата мира по футболу Роскачество провёл мониторинг качества светлого фильтрованного пива

16 Июня 2018

В преддверии Чемпионата мира по футболу Роскачество провёл мониторинг качества светлого фильтрованного пива. Исследовались 40 марок самого популярного светлого пива в российской рознице. Рейтинг составлялся по двум главным параметрам – качество солода и вкуса пива. Качество солода определялось в специализированных лабораториях; качество вкуса определяли сертифицированные дегустаторы.
В рейтингах исследований можно заметить следующую тенденцию: высокий рейтинг качества солода не гарантирует высокий уровень вкуса пива. В связи с этим необходимо определять сбалансированное соотношение качества сырья и вкус пива, учитывая качество других ингредиентов пива, используемых при производстве, а это: несоложеные материалы, солодовый экстракт, хмель, умягченная вода, пивные дрожжи и ферментные препараты. Только исходя из обобщенной оценки, можно составить рейтинг по такому показателю, как вкус пива, и определить лидера. Я считаю, что мониторинг важен для самих производителей, так как они могут увидеть свои слабые места. А лидер рейтинга – результат отличного качества, выпускаемого продукта, доверие потребителя и, соответственно, высокий оборот.

Эксперт КЦСЭ «Кубань-Тест»
Романова Анна Сергеевна
☎8 (861) 290-10-40
    <div style=

Перейти к списку новостей