Испытания масложировой продукции (ТР ТС 024)

Виды масложировой продукции

Различают несколько разновидностей МЖП:

• растительные маслопродукты;

• модифицированные жиры и масла растительного происхождения;

• топленые смеси и маргарины;

• масляный спред;

• кулинарные жиры для выпечки хлебных изделий и спецпредназначения;

• майонезы и соусы;

• дрессинги и кремы.

На что исследуют МЖП

Проверка проходит по таким показателям:

• запах и цвет;

• цветовое число;

• уровень прозрачности растительных масел;

• однородность распределения и размерность жировых шариков;

• вкусовые характеристики.

Также определяется:

• перекисное и кислотное число продукта;

• количество влаги в исследуемой пробе;

• кислотный и жировой состав.

Кроме того, предоставленный заказчиком стандартный образец тестируют на прогорклость, недопустимую в товаре надлежащего качества; изменение вкуса, цвета и запаха; степень расслоения жира и масла на разделение или отдельные фракции.

По итогам экспертной оценки заявителю выдают заключение, где указаны фактические показатели и характеристики образца. Это официальный документ, который можно использовать для подписания договоров, запуска товара на потребительский рынок и при оформлении декларации соответствия.

Проведением испытаний масложировой продукции с выдачей протоколов испытаний занимается аккредитованная лаборатория «Юг-Тест», принадлежащая Центру сертификации и экспертизы «Кубань-Тест».

Испытания масложировой продукции (ТР ТС 024) – вариант 2 (можно выбрать любой)

Проверка производимой серийно масложировой продукции (МЖП) на качественные характеристики и безопасность для потребителя проводится в лабораторных условиях на отобранном образце. Сертифицирование можно оформить, заключив договор с компанией, имеющей соответствующие допуски к работе и оснащение.

Порядок экспертной оценки

Для любого вида МЖП, подлежащей реализации, обязательно прохождение сертификации. Получение сертификата соответствия согласно техрегламенту ТС 024 – 2011 проходит в несколько последовательно выполняемых этапов:

• подача клиентом заявки в сертификационную организацию;

• рассмотрение заявления и принятие решения на ее проведение;

• выполнение необходимого комплекса работ по анализу образца МЖП в испытательной лаборатории, имеющей все требуемые разрешения;

• составление заключения по результатам проведенного исследования и выдача заказчику документа с его результатами;

• маркировка продукта маркировочным знаком, разрешающим его оборот на продовольственном рынке.

Исследование выборки выпускаемой серийно масложировой продукции производится в специальной лаборатории по требованию госоргана по сертифицированию продовольствия, которому передается итоговый протокол о тестировании.

При подтверждении надлежащего качества и безопасности масложировой продукции действующим стандартам госорган по сертификации выдает сертификат соответствия на товарную партию.

Проведением испытаний масложировой продукции с выдачей протоколов испытаний занимается аккредитованная лаборатория «Юг-Тест», принадлежащая Центру сертификации и экспертизы «Кубань-Тест».