date

Работаем по всей России

date

г. Краснодар,
ул. Красная, 124

Центр Сертификации и Экспертизы

Испытания мяса (ТР ТС 034)

Кубань-Тест - Ваш правильный выбор!
Мясо, предназначенное для продажи в торговых предприятиях, принимается правильно обработанным, маркированным, качественным и не имеющим дефектов.

Нет времени?

Закажите обратный звонок


Запрещены к продаже полутуши и туши с кровяными сгустками, частичками внутренних органов, загрязнениями любого вида, бахромками и потемневшими участками в районе шеи. На замороженной продукции должны отсутствовать остатки льда или снега. Для свинины допустимы зачистки от побитостей и подтеков крови на площади до 10%; срывы сала на площади до 15% туши/полутуши 2-4 категорий.

Отправляется на промпереработку запрещенное для реализации мясо: тощее; хряков, быков, козлов; многократно подвергшееся замораживанию; свежее с потемнениями в районе шеи; свинина четвертой категории и с пожелтевшим салом.

Способы тестирования

В продажу должен поступать только свежий товар. На свежесть продукт проверяют при помощи микроскопического, химического, гистологического и органолептического исследования. Проводится оценивание цвета и внешнего вида, запаха и консистенции, состояния сухожилий и жира, качество бульона (на цвет, запах, прозрачность). Забракованное при проверке органолептическим методом мясо подвергается дальнейшим испытаниям.

Во время проведения химанализа мясного бульона определяется концентрация летучих жирных кислот и содержание продуктов полураспада белков. Во время исследования мяса под микроскопом определяется количество палочек и кокков, а также уровень распада ткани мышц. Во время гистологического исследования устанавливается свежесть мясного образца, степень созревания, пригодность для транспортировки и длительного хранения.

Проведением испытаний мяса и мясных продуктов с выдачей протоколов испытаний занимается аккредитованная лаборатория «Юг-Тест», принадлежащая Центру сертификации и экспертизы «Кубань-Тест».


Получить бесплатную консультацию

Испытания мяса (ТР ТС 034)

Наши преимущества

Services

Benefits

15 лет на рынке

Benefits

Бесплатная консультация

Benefits

Более 30 экспертов

Benefits

Выгодные цены

Benefits

Индивидуальный подход к Вашим запросам

Benefits

Минимальные сроки оформления

Benefits

Надежные лаборатории

Возможно Вас так же заинтересует

Services

Нам доверяют

Services


Сертификация по регионам

Services


Остались вопросы?

Получите консультацию бесплатно

Спасибо за обращение!

Наши специалисты свяжутся в Вами в ближайшее время.